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LES ENTRÉES !

Potage du jour | 7

selon l’inspiration du chef


Soupe à l’oignon | 9

à la bière noire, croûton aux fines herbes et mélange de fromages du Québec


Fondue parmesan | 14

aux fromages d’icitte sauce tomate au basilic frais, salade du jardin>


Crème brûlée | 17

de foie gras, sur croûtons d’épices, poires grillées et canneberges


Gravlax de saumon | 16

à la betterave, pain blinis, accompagné de chantilly aux agrumes et câpres frites


Tartare de saumon | 19

menthe et avocat, accompagné de croûtons aux fines herbes et verdurette


Carpaccio de betteraves jaunes | 14

sur salade de roquette, vinaigrette à l’érable, noix de Grenoble et quenelle de fromage de chèvre du Québec


Mille-feuilles de tomates confites | 15

fromage Doré-mi et pesto de basilic


Baluchon d’escargots | 13

crémeux à l’ail, salade du
jardin


Calmars frits | 15

accompagnés d’une sauce tomate épicée


Pilons de canard | 14

braisé au foie gras et ketchup aux fruits de grand-maman


Poutine du Batinse | 21

saucisse de canard, sauce foie gras et foie gras au torchon du Québec


Moules et frites | 16

marinières ou provençales



ENTRÉES À partager

Quatuor de saumon | 28

gravlax de saumon à la betterave, saumon grillé glacé à l’érable, tartare de saumon classique ainsi que saumon fumé


Duo calmars et crevettes pop-corn | 25

sauce tomate épicée et sauce tartare maison


Trilogie de Canard | 26

croûtons de canard confit, fondant de foie gras et pilons de canard braisés



MENU TERRASSE

Pilons de canard

3 morceaux | 11$
6 morceaux | 19$


Hot-dog européen | 16

Hot-dog européen à la saucisse de canard et foie gras, choucroute aux lardons, mayo dijonnaise, frites maison au bois de pommier, mayo érable et romari


Hamburger | 21

boeuf CAB, fromage cheddar, champignons, bacon, laitue et tomates


Poutine classique | 15

boeuf CAB, fromage cheddar, champignons, bacon, laitue et tomates


Grilled cheese façon Batinse | 19

pain de ménage, canard confit, brie, cheddar, poires et oignons caramélisés


Nachos | 18

tortillas, mozzarella, jalapenos, poivrons, oignons verts, crème sure, salsa aux tomates rôties, guacamole


Poutine du Batinse | 21

saucisse de canard, sauce foie gras et foie gras au torchon du Québec



SALADES

César décomposée | 17

coeur de romaine grillé, câpres, échalotes frites et lardons


Canard confit | 23

betteraves jaunes, poires grillées, fromage de chèvre, noix de Grenoble et vinaigrette à l’érable et canneberges


Kale | 22

brie fondant et noix de Grenoble caramélisées, vinaigrette aux petits fruits



PIZZA

Toute saumon | 26

sauce crémeuse aux herbes, saumon grillé glacé à l’érable, saumon fumé, gravlax de saumon, câpres frites et mélange de fromage maison et crème sure à l’aneth


Classique piquante | 23

tomates confites, calabrese, sauce tomate et basilic, mélange de fromage maison et fromage Doré-mi


Cochonne | 22

porc effiloché, lardons, champignons et sauce BBQ, mélange de fromages maison


Batinse | 24

sauce tomate, saucisse de canard et foie gras, fromage de chèvre, canneberges et roquette



mets principaux

Pâté chinois façon Batinse | 18

à l’échine de porc braisée et mélange de légumes de saison sur fond brun BBQ


Pâté aux saumons frais et fumé | 24

recouvert d’une pâte feuilletée et servi avec une béarnaise aux oeufs de caille


Tourtière du Batinse | 20

au boeuf et au porc avec pommes de terre, servie avec salade et ketchup maison


Tomahawk de porc | 29

et son chutney d’agrumes et légumes de saison


Saumon laqué à l’érable et gingembre | 28

sur planche de cèdre, avec légumes de saison et orzo aux champignons sauvages


Hamburger complètement Batinse | 26

bison et effiloché de porc, bacon de bajoue de porc, champignons sautés, brie fondant, réduction de petits fruits, roquette, sauce BBQ à la bière. Frites maison au bois de pommier, mayo érable et romarin


Joue de boeuf | 27

sauce au vin rouge, légumes-racines et pomme de terre rissolée au gras de canard


Jarrets de porc (osso bucco) du Québec | 25

à l’érable et romarin sur haricots blancs, sauce crémeuse au foie gras et légumes de saison


Pappardelle à la saucisse de canard | 25

foie gras au torchon et champignons portobello


Cuisse de canard confite | 25

avec pommes de terre au gras de canard et légumes-racines


Steak frites | 27

boeuf CAB (6 oz) façon Batinse


Filet mignon de boeuf | 44

(7 oz), gratiné au fromage d’icitte, purée de chou-fleur et légumes de saison


Côtes de boeuf | 52

(coupe cow-boy 22 oz), pommes de terre au gras de canard et légumes-racines



DESSERTS

Pouding chômeur | 9

à l’IPA et à l’érable, servi avec une boule de crème glacée


Crème brûlée | 10

au Coureur des Bois, caramélisée aux flocons d’érable


Fondant au chocolat | 10

et ses fruits en salade


 

café alcoolisés

Irlandais | 10

Jameson, Irish Mist


Espagnol | 10

Cognac, Tia Maria


Brésilien | 10

Cognac, Tia Maria, Grand Marnier


Bailey’s | 10

Bailey’s


À BOIRE !


Cocktails

Menu des cocktails

Sangria | 11

Sangria blanche, rosée ou rouge

César | 11

Vodka Quartz, raifort, sauce chipotle, sauce Worcestershire, jus de palourde

Grosse Rita | 24

À PARTAGER | Téquila, triple sec, Chambord, lime pressée, bitter rhubarbe, jus de canneberges blanches

Marylin | 12

Vodka Absolut Mandarin, Shnapps aux pêches, jus orange pressé, jus de canneberges blanches


Roseline | 11

Vin rosé, Rhum Chic Choc, purée de framboise, sirop de gingembre, jus de canneberges blanches, Ginger ale

Carole | 11

Gin Ungava, sirop de grenadine, jus de pamplemousse rose, jus de lime

Gros Gérard | 25

À PARTAGER | Crown Royal Apple, Crown Royal, Cointreau, jus de pommes, jus de citron, sirop d’érable, Ginger Ale

Réginald | 12

Whisky, whisky Coureur des Bois, jus de lime, bitter à l’orange, cannelle flambée


Ludovic | 12

Rhum Chic Choc, jus de pamplemousse rose, sirop de gingembre maison, jus de lime, Sprite

 
 
 

Les BIÈRES

EN FÛT

Sleeman original : 6 | 8,50
Sleeman rousse : 6 | 8,50
Guinness : 6,50 | 9,50
1664 : 6,50 | 9,50
Sapporo : 6,50 | 9,50
Heineken : 6,50 | 9,50
Infamous IPA : 6,50 | 9,50
Cidre Milton : 6,50 | 9,50

 

En bouteille

Moretti | 9
Dos Equis | 9
Pitoune | 10
Saison du tracteur | 10
Sang d’encre | 10
Blanche de Shawi | 10
Morsure | 10
Heineken (sans alcool / non-alcoholic) | 7


LES VINS

ROUGES

Two oceans shiraz (Afrique du Sud) | V : 8,50 | B: 36
Fleur du cap pinot noir (Afrique du Sud) | V : 9,50 | B : 45
Trapiche cab-sauv. (Argentine) | V : 9 | B : 39
Chianti Rocca delle macie (Italie) | V : 10,50 | B : 49
Ijalba (Espagne) | V : 12 | B : 52
William (Québec) | V : 9,50 | B : 45
Osooyos Larose (Canada) | B : 88
Napa Zinfandel (États-Unis) | B : 68
Cloudline pinot noir (États-Unis) | B : 62
Il Griggio chianti (Italie) | B : 66

BLANCS

Two Oceans sauv.bl (Afrique du Sud) | V : 8,50 | B : 36
Fleur du Cap chardonnay (Afrique du Sud) | V : 9,50 | B : 44
Errazuriz fumé blanc (Chili) | V : 10 | B : 46
Lamberti pinot griggio (Italie) | V : 11 | B : 47
Chablis Drouhin (France) | B : 61
William (Québec) | V : 9,50 | B : 45
Villa maria (Nouvelle-Zélande) | B : 52

ROSÉS

Butinages ( France ) | V : 9 | B : 44
Matheus mousseux (Portugal) | V : 11 | B : 49


Vous aurez l’eau à la bouche !


On vous réserve une place ?


BATINSE
1200 Rue Saint-Jean
Québec, QC G1R 1S8
Canada
T : (581) 742-2555